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胃癌病人不仅应该积极治疗,在饮食方面也要做好一定的保健工作,才能有效帮助疾病的恢复。
1、饮食是要讲究粗细搭配的:对于一般人群来说,每天一顿或者半顿有粗粮的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的,更需要减半。
2、粗粮要蒸煮才更健康:粗粮的健康价值在于含有丰富的膳食纤维、无糖、无盐,因此烹调的方式以蒸、煮最佳,一方面其保留膳食纤维的原本健康特性,另一方面蒸、煮方式可减少盐分、糖分的摄入。
3、粗粮要搭配保健食材,效果更佳:小米、燕麦、薏米做粥可加入保健材料(如百合、大枣、红薯、芝麻、水果干等),对于血糖不高,又喜欢甜味的人来说,还可以加入一些增香配料来替代白糖,比如玫瑰酱、桂花糖酱、果酱、豆沙等,来增加食物的可口性。
4、粗粮搭配蛋肉营养价值高:因为粗粮有一个缺点,就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收,肉类食品,尤其红肉是铁、锌的等矿物元素的重要载体。选择肉作为它的搭档,就能弥补这个不足。选择蛋作为粗粮的另一个搭档,则更多的是考虑到,二者配合可以让摄入的蛋白质出现1+1大于2的效果。鸡蛋和肉、细粮以及不同种类的粗粮等,只要搭配着吃,就能起到蛋白质互补的作用。
5、新鲜粗粮味道和营养更适合人体健康:什么食材都是新鲜的好。新鲜的粗粮中所含的B族维生素相对更多,香味也更浓,不仅有利于保证营养,口味也更好。 |
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