- 注册时间
- 2013-1-1
- 最后登录
- 2024-5-4
- 阅读权限
- 150
- 积分
- 22707
- 精华
- 0
- 帖子
- 6677
|
很多地方的人们,都喜欢吃“咸香”的食物,这就让食盐的摄入量有所增加了。若过量摄入食盐,不仅会增加患高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓的风险,且易患食管癌和胃癌。
高盐饮食诱发胃癌的主要原因是盐会损伤胃黏膜,导致胃壁上的细胞萎缩,从而容易诱发癌变。盐能刺激胃,产生大量胃酸,胃酸增多会反流到食管,造成食管静脉曲张破裂出血,诱发食管癌。
《中国居民膳食指南》建议,每人每天的盐摄入量应不超过6克!也就是约一啤酒瓶盖,去掉软胶垫的份量。但很多人不知道的是,在做饭时除了要控制食盐外,还要注意那些藏起来的"隐形盐",下面就为就为大家介绍一下,哪类食物中含盐量较高吧。
腌肉腊肉制品
盐是肉制品加工中不可或缺的原料,既能调味,又能让肉质更加鲜嫩,还能延长肉质风味的保持时间。
尤其是需要长时间风干的腊肉,为了更好地防腐抑菌,常常需要大量的盐来加工,含盐量最高达到5~10%。
腌制食品
不论是韩国泡菜、东北酸菜还是自制咸鸭蛋,都离不开大量的食盐。
盐除了调味,也能让其他的调味料更好地渗透到食物中。咸菜中的食盐浓度高达10%~14%。虽然能更好地抑制微生物的繁殖,但是含盐量也太高了。
腌制食品虽然风味独特,保存时间长,但还是建议朋友们不要吃太多,新鲜食材才更有利于健康。
快餐和方便食品
一些快餐,比如炸鸡、披萨、方便面等,不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少,还高盐、高油、高热量。不要经常吃这些快餐食品。
我们平时没有注意的挂面,为了让面条更加筋道,也常常加入盐,所以煮挂面时应少放盐,以免超标。
甜品
虽然味道是甜的,但在面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋和巧克力的制作过程中,除了加入的少量盐,还有含钠离子的一些添加剂,比如膨松剂碳酸氢钠、酸度剂柠檬酸钠等。
含糖量高,含盐量也高,所以应该警惕甜品中的盐,控制食用的量。
调味酱
酱之所以能够持久留香,离不开盐的调味作用,所以酱、酱油等调味品的含盐量非常高,100克黄酱相当于15克食盐,100克酱油相当于15~20克食盐。
除大豆酱以外,味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐,这都是"隐形盐"常见的藏身之所,做菜时如果放了以上这些调味品就要减少食盐的量。
盐过多摄入对身体伤害是有直接性影响,所以我们对食盐要控量食用,科学饮食。因此,合理饮食食盐每天2-5克。平时吃菜不要吃得太咸,可用其它调料来代替盐分,减少食盐的数量。在满足口腹之欲的同时,也要符合健康膳食标准,为身体的健康保驾护航。 |
|