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二、好好吃饭
这是癌症康复最重要的物质基础。汉代被尊为医圣的张仲景在《金匮要略》一书中指出:“所食之味,有与病相宣,有与身有害,若得宜则益体,害则成疾。”清代名医黄宫绣在《本草求真》一书中说:“食物入口,等于药之治病同为一理,合则于脏腑有益,而可祛病卫生;不合则于人脏腑有损,而即增病促死。”所以作为癌症患者,更应该学会好好吃饭。
好好吃饭,分两个层面,一个是一般意义上的好好吃饭,另一个指的食疗。总的要求是,要吃得合理,吃得天然,吃和适中,不闯红灯。
吃得合理,讲的是什么样的食物要多吃,什么样的食物要少吃,什么样的食物不能吃,其详细要求包括如下一些内容。多吃植物性食物。自2007年初第二次化疗结束以来,我是基本吃素。少吃动性食物,我是偶耳吃些鱼和猪蹄、牛蹄筋等,后来通过进一步的学习,我下定决心,原则上做到不吃肉,不喝奶。多吃蔬菜,我每天约吃500克蔬菜,春夏秋三季,还要适当吃一些生蔬菜。不管吃菜吃粮,我还注意了五种颜色的彼此搭配。由于自己属于寒性体质,所以近一年来,我适当增加了红色、黑色等深色蔬菜粮食的摄取,因为这些食物大都是温热性的。但热性很大的食物如辣椒、羊肉也要少吃,否则可能会欲速则不达。为了增加大便的分量,改变大便的颜色,减轻大便的气味,调整肠道内的菌群,我适当增加了富含食物纤维食物的摄入。要多吃当地、当季、盛产的食物,少吃外地和反季节蔬菜水果,并注意了尽量多摄入东北等严寒地带的食物。不吃或少吃深加工的任何食品,多吃浅加工的和未加工的食物。多吃天然食物,不吃或少吃人造的化学食品。坚持全食主义原则,如吃植物性食品时,植物的根、茎、叶、果实、皮,尽量全吃。为强壮下肢,我适当增加了地下块茎的摄入量。种子类的食物也要注意适当增加摄入,因为种子所含的的营养成分最全面。必须指出的是,好好吃饭,不是让你去盲目的吃补品,过多的吃肉蛋奶,而是恰恰相反,要少吃补品,少吃肉蛋奶。据笔者观察,有不少患者所要不能康复,或者复发,就是因为吃的肉蛋奶过多,吃的饭也太多。须知“食过得病,补过丧命,”不得不慎。
吃得天然,讲得是食物如何加工,如何做。总得要求是,坚持低温处理、浅加工。坚持多蒸、多煮、多炖、多汆,少炸、少烤、少薰,也可适当多吃些生的。有的学者将食物加工优劣的顺序归纳如下:生、蒸、煮、炒、烤、炸。但馒头、地瓜、苹果、桔子等部分植物性食物,却可以烤着吃;有胃病和体寒的人,还可以把大米、小米、薏米等炒黄后食用。
吃得适中,讲得是吃多少,如何吃。具体要求是:早吃好,午吃饱,晚吃少,不吃夜宵,特别是晚饭一定要少吃。最近有不少营养学家提出,早饭也不可多吃。每餐之前半小时到一个小时,要有饥饿感才好,如果到吃饭仍不觉得饿,下顿饭就要少吃或干脆不吃,不管在什么情况下,都不要强制自己吃饭。年纪比较大和脾胃虚弱的人,早晚两餐要多喝粥,如能用豆浆机将煮好的粥、煮熟的鸡蛋、肉等,打坏后再食用会更好。吃饭时要用心,要舒畅,要细嚼慢咽。如何吃这一条也很重要,可往往被人们所忽视。健康的基础是生活方式,所有营养原则都必须放在良好的生活方式中,否则就不会生效。就是说,只讲吃什么,不讲如何吃,不讲生活方式,那是绝对不行的。对于病人,适当少吃一点,大有好处,特别是晚饭,更是如此。
不闯红灯,就是不吃与身体有害的食物。为此需要做到以下两点,一是从理论上讲,凡是被实践证实对癌症痊愈不利的食物,都不要吃,二是要坚持实践是检验真理的唯一标准的原则,凡是吃了对自己有好处、吃后又舒服的食物,可适当多吃,如土豆,我吃后没有一次感到不适,我就适当多吃:反之,若吃后有不良反应,哪怕是抗癌排行榜第一的地瓜,也不要去吃。
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