最好的补钙食物，是牛奶、虾皮还是骨头汤？

嘻嘻哈哈

补钙是个老生常谈的话题，从婴儿阶段老人们就念叨着“要补钙了，否则以后个子矮”。到中老年阶段，电视广播里铺天盖地的都是“给爸妈送礼就送钙片，预防骨质疏松”等等。


在民间日常饮食中，也有很多所谓的补钙食物，比如常见的牛奶、豆浆，稍微另类一些的虾皮、猪骨汤，甚至还有人说吃芝麻酱也可以补钙。

其实我们说补钙，不光要看食物的含钙量，同时还要看身体对这种食物钙的吸收率高低。第三还要看这种食物里，除了钙之外，含有的元素是否对健康有益。


今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：最好的补钙食物，是牛奶、虾皮还是骨头汤？天天补钙，你未必吃对。

我们从三个方面来看这种食物是否适合补钙，首先是含钙量、其次是钙吸收率，最后是除了钙以外的营养成分。


每100毫升牛奶含有106毫克的钙元素，在各种乳制品当中虽然不是含钙量最高的，但属于最被咱们老百姓接受的一种补钙食物。

同时人体对牛奶中钙的吸收率很高，牛奶中除了钙元素之后，还含有优质蛋白质和磷、铁等微量元素，综合营养很优秀。


而虾皮和猪骨这两种食物，虽然钙的含量极高远超牛奶，但它们当中的钙元素主要以结合形式存在于虾皮和猪骨当中，几乎无法被人体吸收利用。

就算是打磨成虾皮粉和猪骨粉末，也无法破坏分子间的构成，依然难以被人体吸收。更不要说虾皮的钠含量极高，每100克虾皮含有5057毫克钠元素，几乎达到人体一天摄入量的总和。


大家都知道钠元素摄入过高，会增加骨质疏松、高血压的风险。而猪骨的脂肪和胆固醇含量高，摄入过多会增加肥胖和动脉硬化的患病风险。

显然虾皮和猪骨，不管是吸收率，还是钙元素之外的营养成分都不利于身体健康，不是补钙的良好选择。


爆炸营养课堂的营养师可以明确的告诉大家：

以牛奶为代表的乳制品，是成年人最好的补钙选择，如果是乳糖不耐受症患者，可以换成喝无糖酸奶来补钙。但要注意酸奶的热量比较高，不能像牛奶那样每天喝太多。