防癌重要步骤

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欧米伽-3与欧米伽-6都是我们人体的必需脂肪酸，但不同的欧米伽脂肪酸对于癌症的发生与发展却有着不同的作用。研究表明,摄入过多的欧米伽-6脂肪酸有促使癌症发生的作用;而摄人足量的欧米伽-3脂肪酸却有阻碍癌症发生的作用。



人们日常摄入的脂肪对人类基因的影响较大,会传递某些信息而触动基因。近代研究发现，欧米伽-6脂肪酸(欧米伽-6)摄人过多会促进癌症发生,主要是欧米伽-6会向基因发出信息,生产出更多的促使癌症发生的蛋白质“rasp21",当人体中这种蛋白质含量长期过高时,极有可能引发癌症。饮食中的大多数欧米伽-6来源于葵花籽油、红花油、玉米油、棉籽油和大豆油等食用油;麦当劳和肯德基等快餐和加工食品也是欧米伽-6的最佳来源;鸡蛋、肉类和鱼也含有欧米伽- 6。而足量的欧米伽-3脂肪酸(欧米伽-3)进人人体后,会向基因发出与欧米伽-6相反的信息,生产出另一种能抑制癌症的蛋白质,从而可阻止癌症的发生。现今权威的专家得出结论:要从根本.上预防癌症的发生,最有效的办法就是控制欧米伽-6的摄人，并增加欧米伽-3的摄人。欧米伽-3能有效地降低欧米伽-6在血液中的浓度,切断癌细胞的营养供应,从而有效地降低癌症发生的可能性。



现代研究证实,最适合我们人体需要的欧米伽-3与欧米伽-6的比例是1:4。但是我们目前大多数人摄人的食品中,其所含的欧米伽-6比欧米伽-3多20~30倍，即比例高。达1:20~30,这对健康非常不利。因此应该调整饮食结构，多选用富含欧米伽-3的食物。脂肪酸属于油脂,首先应从选用油脂人手。富含欧米伽-3的油脂有亚麻籽油、火麻油、紫苏油、深海鱼油、核桃油、花椒油等;另外,橄榄油、茶籽油、菜籽油、芝麻油也含一定量的欧米伽-3。在食物方面,欧米伽-3多存在于野生动植物体内，但其品种不是很多。在动物性食物方面,有深海鱼类、贝类、甲壳类等水产品;在植物性食物方面,仅存在于少数绿叶蔬菜(如马齿苋)、某些坚果(如亚麻籽、核桃)和海带、紫菜等海藻类食物中。不过,在自然界,欧米伽-3属于稀缺之物，当今大多数人对欧米伽-3的摄人量远少于人体健康需要量。1993年，世卫组织郑重向全世界发表声明:“鉴于欧米伽- -3的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充欧米伽-3,补充量为每人每天1~2克。”所以，从积极的防癌需要出发，除了重视选择一些富含欧米伽-3的食物以外，加服欧米伽-3脂肪酸补充剂不失为一种明智的选择。