冬天吃羊肉 重在巧搭配

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天寒地冻，人体阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉甘热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。















从营养学角度来看，羊肉蛋白质含量高，具有较好的营养价值，且脂肪含量低，不易导致肥胖和高胆固醇血症。羊肉中铁含量较高，且容易吸收，对防治缺铁性贫血非常有益。羊肉中含有微量元素硒，对人体的正常生长和生殖非常重要，还可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对增加消化酶成分、保护胃壁、帮助消化、预防胃癌发生有一定作用。



既然吃羊肉有这么多好处，那要如何搭配才能吃出营养、吃出健康、吃出美味呢？



我们都知道，羊肉有膻味，需要搭配佐料来去膻；羊肉为热性荤食，吃了容易上火，需要根据自身体质搭配清热祛火的蔬菜；羊肉用于疾病的调养，更需要搭配合适的中药，才能发挥它的作用。下面就来详细讲讲。



有人吃羊肉时用醋去膻，殊不知醋性收敛，不利于体内阳气生发，使羊肉的温补作用大打折扣。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中富含蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。羊肉与南瓜都是温热性食物，若搭配在一起食用，容易上火。



为了使羊肉功效得到较好的发挥，下面推荐两种搭配方式。一是搭药。中医认为“形不足者，温之以气”（《黄帝内经》），对于腰膝酸软、夜尿多、阳痿、易感冒等肾阳虚的患者可搭配制附片，或配以仙茅、淫羊藿等中药。对于寒疝腹中痛，胁痛里急及产后腹痛者，早在2000多年前，医圣张仲景就创制了当归生姜羊肉汤。方中当归补血调经，生姜温中散寒，羊肉温中补虚，三药合用共收温养血脉、补虚散寒、行气止痛之功效。



二是配素。羊肉性温热，常吃易上火，中医讲究“热者寒之”的原则，所以吃羊肉应该搭配凉性的蔬菜，起到清凉解毒、去火的作用。白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。



此外，豆腐不仅能补充多种微量元素，且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效，所以羊肉配豆腐也是很好的选择。

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老年便秘中医敷脐方四则
便秘，即大便秘结不通。临床常见的有两种情况：一是因病引起的便秘，如在伤寒、温热病中所见，多为热证，虚证较少；杂病中所见的则有寒热虚实之分。一是与疾病无关引起的便秘，临床上多称为单纯性便秘、习惯性便秘。便秘有热秘、冷秘、气秘、虚秘之分，证有寒热虚实之辨。















大便2日或五六天未通者，多为因病致秘。如仅见大便不爽，便时困难，多为单纯性便秘。



【配方1】大田螺1个，食盐适量。



【用法】共捣如泥敷于肚脐中，外以纱布覆盖，胶布固定，每日换药1次。本方有消炎散结，润肠通便之功。通常用药1次，最多2次大便即通，疗效显著。



【配方2】葱白连须3根，生姜30克，豆豉50粒，食盐8克。



【用法】上药共捣如泥成膏，贮存备用。取药膏适量敷于肚脐中，覆盖纱布，外以胶布固定，如没通可重复治疗。本方温经散寒，活血通便，对大便虚秘、冷秘有很好的治疗作用，效果显著。



【配方3】朴硝6克，皂角1.5克。



【用法】上药共研细末，用时取少量加水调和成膏，贴敷肚脐中，外以纱布覆盖，胶布固定。每日换药1次。本方泻火通便，对热秘疗效较好。



【配方4】附子、丁香、各15克，川乌、白芷、牙皂各10克，胡椒3克。



【用法】共研细末，贮瓶备用。用时取适量药末．再取大蒜10克捣烂，又取麝香0.1克，与药泥混匀，敷于脐中，外以纱布覆盖，胶布固定。每日1次。本方温经通便，对冷秘有疗效，一般用药1次见效，最多2次大便即通。