花椒：调味佳品 温中良药

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花椒，又名川椒、蜀椒、香椒等，不仅是厨房中重要的调味品，还是一味内服、外用均可的良药。







花椒性温味辛，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥、补肾助阳的功效。常用于治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、咳嗽气逆、风寒湿痹、泄泻、疝痛、齿痛、阴痒、疥疮等症。《本草纲目》记载：“椒纯阳之物，乃手足太阴、右肾命门气分之药。其味辛而麻，其气温以热。禀南方之阳，受西方之阴。故能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱久痢诸证。”



现代研究显示：花椒含有挥发油、生物碱、香豆素、黄酮、木脂素等，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用，还有促进唾液分泌、抗氧化、抗炎、镇痛、镇静、驱虫、抑制血小板凝集等作用。



花椒可做成花椒面、花椒盐、花椒油等，用于凉拌、煎炸、蒸、烤、炖、炒、卤、腌均可，下面推荐几款花椒美食，以供选用。



油泼花椒豆芽


材料：花椒2g，绿豆芽400g，盐、花生油适量。



做法：绿豆芽洗净、沥干，掐去芽和根。锅内热油，放入花椒炸香后捞出。将豆芽放入漏勺，左手拿漏勺搁在油锅上，用汤勺舀热油反复浇在豆芽上，浇至豆芽变色，撒盐拌匀即可。



功效：绿豆芽可解酒毒、热毒，利三焦，花椒可增味暖脾开胃。



花椒姜枣茶


材料：花椒20g，生姜10g，大枣5枚。



做法：生姜洗净切片，三物同放锅中煮开即可。



功效：花椒、生姜助阳散寒，大枣健脾调中，共奏健脾暖胃、温肾助阳的功效。



花椒盐焗虾


材料：鲜虾30只，腌制盐200g，花椒一把（约80粒）。



做法：将鲜虾用水冲洗，沥干水分，去除虾线、虾须等备用。将盐、花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中，大火烧熟，当花椒颜色开始变深后，放入鲜虾。将剩下的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟后，用铲子将虾和盐搅拌一下，继续焗2分钟，然后开盖让水汽跑光即可。



功效：虾具有补肾壮阳、通乳、托毒之功效，合用花椒，既可提鲜去腥，又可助阳，共奏健脾益气、补肾壮阳之功。



花椒辛温燥热，临床外用较多，如用花椒水泡脚、椒盐袋暖腹暖膝等；内服应在专业医师指导下使用，阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食。








注：具体治疗与用药请遵医嘱！



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本文转自：中国中医药报 　作者：杨玲玲

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失眠不可怕 试试艾灸法
不寐，古称“不得眠”“目不瞑”，今称“失眠”。清代医家叶天士在《叶氏医效秘传》中说：“夜以阴为主，阴气盛则目闭而安卧。若阴虚为阳所胜，则终夜烦扰而不眠也。”不寐之故，虽非一端，总由阳不交阴所致。



中医治疗失眠的方法有很多，例如口服汤药、针刺、穴位敷贴、艾灸、按摩等等。比起其他方法，艾灸操作较为简便，可由医生指导后在家中自行操作。艾灸以经络、脏腑理论为指导，它的特点在于“针所不为，灸之所宜”（《灵枢·官能》），对于使用针刺、药物等方法治疗无效或效果不显著的病证，采用灸法往往奏效或获奇效。正如《医学入门》中所说：“凡病药之不及，针之不到，必须灸之。”下面给大家推荐一个对调理失眠有较好效果的艾灸方法，建议在医生指导下操作。



取穴


大陵穴位于在腕掌横纹的中点处，当掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。心俞穴在背部，第5胸椎棘突下，旁开1.5寸。涌泉穴在足底部，卷足时足前部凹陷处，当足底第2、3趾缝纹头端与足跟连线的前1/3与后2/3交点上。三阴交位于小腿内侧，足内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后方。



心者火也，肾者水也。肾水上交，以济心火，使之炎而不焚；心火下降，以济肾水，使之润而不寒。心肾相交，水火互济，则“阴平阳秘，精神乃治”。反之，心肾不交，则火炎于上，水泛于下，阴阳失调。大陵穴可降心火，心俞穴可清心安神，涌泉穴可滋阴补肾、降火益精，三阴交可益肝肾之阴、镇心安神，故四穴同用可取良效。



操作方法


取大陵穴、心俞穴、涌泉穴、三阴交，艾灸时距离皮肤10厘米左右，以感觉局部有温热感为度。每穴灸15分钟，每日灸1次，10~15天为1个疗程。一般1个疗程即可见效，中间可休息2~3天后再进行第2疗程。



施灸的时间宜选择在临睡前，取穴要准确，热力应充足，火气宜均匀，切勿乱灸暴灸。正如针灸大家承淡安在其编著的《中国针灸学》中所说：“取穴中肯，精简疏针，灸穴勿多，热足气匀。”



除使用艾灸等方法治疗和改善失眠外，还要遵循日出而作、日落而息的规律，养成良好的生活习惯。








注：具体治疗与用药请遵医嘱！



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本文转自：中国中医药报 　作者：陈静