桂花飘香 食疗有方

嘻嘻哈哈

金风送爽，桂花飘香，宋韩子苍言其“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照则称桂花树“自是花中第一流”。因而桂树一跃登上10大名花的宝座，自然是其他类花卉无可匹敌的。桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而称“圭”，因其材质致密，纹理如犀而称“木犀”，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫“七里香”“九里香”。











桂花，为木犀科木犀属植物桂花的花蕾。中医认为，桂花性味甘，温，入脾、肺经，有止咳化痰、消肿散结之功，适用于寒痰咳嗽，瘰疬痰核。《本草汇言》言其“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之”。《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可口。桂花经盐渍、糖浸后可作食品佐料。桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等，都是人们所喜欢吃的。桂花还是熏制花茶的好材料；“桂花点茶，香生一室”。桂花还可提取芳香油或香精，作为化妆品工业和食品工业的原料。现介绍几则食疗方，供选用。



桂花粥


鲜桂花适量，大米50克，白糖少许。将桂花择洗干净，切细备用。大米淘净，煮粥，待熟时调入桂花、白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可化痰止咳，适用于肺寒咳嗽。





香附150克，莪术90克，良姜90克，炙甘草90克，桂花30克，共研细末备用。每次6克，加食盐1克，温开水冲饮，每日2次。可温中散寒，活血止痛。适用于脾积气痛。



桂枣地黄酒


桂圆肉200克，桂花50克，大枣50克，干地黄50克，白糖100克，白酒2500毫升。将桂圆肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中，密封贮存一年以上，取出饮用，每日早、晚各1次，每次10～20毫升。可益气补血，养心安神，延年益寿，驻颜护肤。适用于气血亏虚、少气懒言、精神疲乏、四肢无力、面色无华、皮肤干燥等。



桂花酒


桂花50克，白酒500毫升。桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌1次，浸泡15日即成。每日2次，每次10～15毫升。可活血消瘀，护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。



龙杞桂花酒


龙眼肉300克，枸杞子、桂花各100克，白糖250克，白酒4000克。将上药置白酒中密封浸泡20～30日后饮服，每次30毫升，午、晚饮服。可补肾止遗，适用于肾虚遗精。



桂花茶


桂花数朵，调味品适量。将桂花用盐水反复清洗、沥干，放入杯中，冲入沸水，加入冰糖，浸泡片刻即成。可化痰散瘀，适用于慢性支气管炎咳嗽气喘。

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雨水时节话郁证
俗话说“春雨贵如油”，在中国人眼中，雨水节气对草木万物的生长都非常重要。雨水节气正值冬末春初，冰雪消融为水，气温升高，降雨开始增多。古代将雨水节气分为三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。意思是这一时节水獭开始捕鱼，摆在岸边似乎先祭后食的样子；南方天气暖和，大雁开始从南方飞回北方；天气间阴阳交泰，生机勃勃，万物开始随地中阳气的上腾而开始萌动，呈现出一派欣欣向荣的景象。









天津市中医药研究院附属医院主任医师、天津市名中医栗锦迁指出，中医认为肝应春，主升发，即肝的功能特性犹如春天的树木那样喜条达舒畅，充满生机。作为自然界中的一分子，人也须顺应春季的节令特点，助肝木条达升发的特性，采取多种方法以适应四时的变化，使人体的心理活动和生理状况主动适应阳气欣欣向荣的特点。如果违背了这种自然规律，就可能导致五脏气机不畅，升发失职，从而发生各种不同的病变，尤其是容易导致郁证的发生。



郁证是一个中医病名，由情志不舒、气机郁滞所致，以心情抑郁、情绪不宁、胸部满闷、胁肋胀痛，或易怒喜哭，或咽中如有异物梗塞等症为主要表现。中医学认为郁证的发生可以是因情志郁结致病，即伤神到伤形的过程；也可以是因病致郁，即由伤躯体到伤神的过程。但无论如何，郁证的病因总与情志失调、七情过极有关，尤以恼怒悲忧为主。



恼怒可以伤肝，反过来肝气失于疏泄则人易怒，其本皆在肝郁。肝气郁结不行就易出现精神抑郁、喜叹息、胸胁胀痛或窜痛、口干、口苦、饮食减少等症状。若肝郁久化热，则人更加容易急躁易怒、头痛目赤、口苦便干、心悸神疲，女性还可能伴随月经不调、乳房作胀等症状。或有人素体痰盛，或气滞则津液停而成痰，痰又可随失于疏泄的气上下，成为痰气交阻之证，出现咽部异物感、吞咽不适、胸闷胁胀、口苦呕恶、惊悸不宁、虚烦不得眠、舌苔厚腻等。



栗锦迁认为，郁证初期多为实证，但郁久可化火伤阴，由气及血，而损心神、耗肾阴、伤脾肺之气，渐成五脏虚损之证，出现精神恍惚、心神不宁，心悸胆怯、多疑健忘等症状。当然郁证的发生也与体质、性别、性格、体征有密切关系。



想要做好雨水节气养生保健并避免郁证发生或加重，应注意以下几点：



调情志适劳逸


春季自然界的阳气升发，人体肝气与之相应，应以畅达为顺。此时应当调整心态，不要过度忧思郁怒，更不能封闭自己，要顺应春季的自然规律，调整作息，夜卧早起，适度运动。



雨水节气多在元宵节前后，此时的人们处于春节假期结束阶段，或沉浸在合家欢聚后的别离伤情，或因长假无规律的生活而没精打采，更有人因为不欢而散导致忧郁恼怒，这些都是诱发郁证的不利因素。加之三年来新冠疫情的影响，部分人群曾长时间闭门不出，或因居家办公与人交流减少，更容易出现焦虑或情绪低落的现象，因此调适情绪变得尤为紧要。



首先，要保持与外界的联系畅通。联系包括行为上的联系，也可以是精神上的联系。比如说在网络、电信发达的今天，无论是视频语音还是电话沟通都可以跨越空间的阻碍，保持和外界顺畅的交流。亲人朋友间亲切的问候、对欢乐时光的共同回忆、互相鼓励的话语，都会让人精神振奋，有助于缓解紧张情绪与压力。即使是独处，也要为自己找个事来干，读书、听音乐、唱歌、写字等，都可以使人在精神层面上获得充实，在独自一人时也能轻松摆脱孤单寂寞的心境。



其次，要维持正常的作息规律，夜卧早起，三餐定时，并要设定好运动的时间，选择适当的运动形式。运动可以促进阳气的生发，畅达气机，从而远离抑郁低沉的状态。现代研究也表明运动可以调节人的情绪，所以日常生活中要尽量避免久坐、久卧。即使做不到“阔步于庭”，也可以练习传统的八段锦、太极拳，或是现代人喜欢的瑜伽、健身操，这些运动对空间的要求都不高，且同样可以使人的心情愉悦明朗。



节饮食养脾胃


栗锦迁认为，雨水时节，饮食方面宜清淡，应当少酸而多甜。根据五行学说，肝属木，酸味入肝；脾属土，甘味入脾。木能克土，肝太强则会克制脾的功能，故而医圣张仲景在《金匮要略》中曾说“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，即要先安未受邪之地。



在郁证的防护中要重视疏肝，也要重视健脾胃。清淡、适量的饮食就是养护脾胃的基本原则。而且现代医学研究也表明，高脂饮食是情绪障碍发病的危险因素之一。另外，雨水时节尽量不要吃生冷寒凉、油腻、黏滞的食物，以免耗伤脾胃之阳及初生之阳而加重郁证。



酸入肝，过多摄入酸味食物易使肝的功能亢盛，对脾克制太过，致脾受病。而且酸味食味往往有收敛之性，容易抵制阳气的升发。故在饮食口味上雨水节气应少食与春阳生发之性相悖的酸味食物，多食甘（甜）味的食物以养脾，并慎食辛（辣）味以防耗散阳气太过。现代研究也表明甜味的食物可以改善人的情绪，促进人的亲社会行为。当然，糖尿病患者在进食的时候还是要限制糖的摄取量。对于伴有咽部异物感的人群来说，更要慎食辛辣刺激、生冷或肉食，以免助火生痰，加重症状。



具体的食材要依据个人体质来选择：如阳气不足的可以选用粳米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、花生、芝麻、大枣、蜂蜜等；偏于气阴不足的人，就可多吃一些胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等。另外这个时节的荠菜、油菜、芹菜、菠菜、荸荠等都是常见而又适宜的应时蔬菜，也是不错的选择。



有些药食两用之品和中成药也可用于调理郁证导致的不适症状：若气滞为甚，症见脘腹胀痛、胸肋窜痛，喛气频繁，可以选用陈皮、豆蔻、香附等行气止痛之品；若是肝郁化火，见寒热往来、急躁易怒、头痛目赤、口苦便干，女性见月经不调、乳房作胀等，可以选用逍遥丸；若兼见心、脾、肾不足，出现心悸、失眠、腰膝酸软等症状，可加用桂圆、百合、枸杞等以健脾养心、滋补肝肾。



按穴位慎起居

按揉穴位功效多

栗锦迁介绍，中医外治法也有一些适宜雨水节气养生或能缓解郁证症状的妙招。



肝郁气滞是郁证的基本病机，因此常会伴有胃胀腹满、胸胁胀痛或窜痛等症状，可以选用穴位按摩的方式来缓解。如脘腹胀满时可以按摩合谷穴（在手背，第一掌骨和第二掌骨之间，约平第2掌骨桡侧的中点）、足三里穴（位于小腿外侧，犊鼻下3寸，距胫骨前嵴一横指处）；胸胁胀痛或窜痛时可点按膻中穴（在前胸部，横平第4肋间隙，前正中线上）与太冲穴（在足背，第1、2跖骨间，跖骨底结合部前方凹陷中），也可搓揉两侧胁肋部。



雨水时节降雨增多，湿度加重，容易导致脾虚湿盛，胃肠型感冒、慢性胃炎、消化性溃疡等消化系统疾病容易发作或加重，出现腹泻、腹胀、嗳气反酸、食欲不振等不适症状。此时应该注意疏肝健脾，调畅气机，可以每天点按三阴交穴（在小腿内侧，内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后一横指处）、太冲穴以疏通肝气；按揉足三里、上巨虚（在小腿外侧，犊鼻下6寸，距胫骨前缘一横指），或敲打腿部脾经达到益气健脾的效果。



此外，雨水时节容易发生皮肤病、过敏性鼻炎等过敏性疾病。从中医角度看，人体在此时节因肝木过于升发，克伐脾胃，脾胃虚弱而生湿化热，导致营卫之气受损，则多表现有皮肤性疾病；肺失宣降，则见打喷嚏、咳嗽、鼻痒等过敏性鼻炎症状。过敏性鼻炎患者可以将两手大鱼际搓热后揉按迎香穴（在面部，鼻翼外缘中点旁，鼻唇沟中）、鼻通穴（在面部，当鼻翼软骨与鼻甲的交界处，近鼻唇沟上端处）或是鼻翼两侧来疏通鼻窍，改善症状。免疫疾病的发作常与不健康的生活方式有关，如频繁使用热空调、电热毯等导致空气干燥、呼吸道抵抗力下降，睡眠时间过少、抽烟、喝酒等也容易造成症状加重和复发，应注意避免。


睡前搓腿助睡眠

雨水时节也要注意充分休息和保持情绪稳定，尤其是已经患有郁证的人群，不可过度劳累或紧张，要保证充分的睡眠。



睡前可以搓腿以助睡眠，做法如下：双手紧抱一侧大腿根，稍用力从大腿根下按摩至足踝，再往回按摩，双腿重复10遍。常做此动作可达到防寒保暖、促进血液循环、促进睡眠的效果，从而达到养生保健、防止疾病复发的目的。



日常注意防寒保暖


栗锦迁介绍，雨水季节天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，天气忽冷忽热，乍暖还寒，并常出现“倒春寒”。这种气候对老年人、儿童、素体衰弱者及慢性疾病人群的健康构成了较大的威胁。



此类人切忌急于脱下冬装，日常着装应注意防寒保暖，尤其注意头部、颈肩部的保暖，防止受寒导致旧病如头痛、肩周炎、颈椎病复发，防止气温上下起伏导致血压波动。







注：具体治疗与用药请遵医嘱！



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本文转自：中国中医药报 　作者：国医大师、中国工程院院士 张伯礼 天津中医药大学文化与健康传播学院院长 毛国强