开春强身重在呵护阳气

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晋陶潜《庚戌岁九月中于西田获早稻》一诗云：“开春理常业，岁功聊可观。”开春讲的是春天开始或进入春天，正所谓“一年之计在于春”，开春之际要怎么做，才能为新的一年打好基础呢？















初春阳气渐生而阴寒未尽，所以自然界的阴阳之气正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。这微微升腾的第一道阳气，值得我们悉心守护。为什么要守护阳气？因为阳气是生命之本，阳气越充足，身体越强壮；阳气不足，人就容易生病。从养生角度来说，春季保护阳气、助生阳气、升发阳气可从以下几个角度做起。



注意饮食养阳气

黄芪升麻茶

推荐一道春季适宜的中药代茶饮——黄芪升麻茶。



材料：黄芪15克，升麻3克（1人份）。



做法：药材洗净后加入300~400毫升清水，烧开后，再转小火继续煎，煎至100~150毫升，放至温度适宜，代茶饮用。



功效：此茶有补益肺脾、升发阳气的功效，适合肺脾气虚见面色萎黄、肌肉消瘦、头晕倦怠无力、气短懒言、舌淡苔白、脉弱者。


吃辛味食物

辛味食物能行气、行血、通阳。《本草纲目》记载：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”又云其气味辛温，“热病后食，多损目”，“岁朝食之，助发五脏气。常食，温中去恶气，消食下气”。许多人吃过辛味食物会有身体微微冒汗、全身毛孔被打开、鼻腔也通透许多的感觉，这就是因为辛味有发散的作用。经历了整整一个冬天，我们的身体中窝藏了很多浊气，刚好可以借着辛味发散出去，而且辛味又能帮助提振阳气，实在是一举两得。



防风防寒保阳气


初春天气乍暖还寒，气温忽高忽低，一定要做好防风防寒的工作，不宜过早减少衣物，年老体弱者换装尤要谨慎，不可骤减。《备急千金要方》主张“春冻未泮，衣欲下厚上薄，养阳收阴，继世长生”。



晒晒太阳助阳气


晒太阳可以壮人阳气，不妨着重晒背部和头部。人体背为阳，很多重要经脉和穴位都在后背，晒晒背部有助于调理脏腑气血，温煦经络，晒的时候还可将双手搓热后摩擦后背的肾俞穴（在腰部，第二腰椎棘突下，后正中线旁开1.5寸），有温肾助阳的作用。中医认为头为诸阳之会，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部，所以建议大家晒太阳驱寒时还要重点晒晒头顶。



早点起床升阳气


初春正是阳气生发之时，人们应早点起床，加强运动，克服倦懒思眠状态。白天如果坐得久了，也要及时起来活动，使气血流畅。正如《黄帝内经》所说，“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭”。







注：具体治疗与用药请遵医嘱！



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本文转自：中国中医药报 　作者：黄穗平

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春季第一鲜——腌笃鲜
随着天气转暖，春季的时令食材也陆陆续续被端上了餐桌。竹笋、马兰头、荠菜、莴笋、芦蒿……这个季节的时鲜满目琳琅，腌笃鲜就是其中非常亮眼的一种。















腌笃鲜是江南地区的特色菜肴，其中的“腌”就是指腌制过的咸肉，“鲜”就是新鲜的肉类，“笃”就是用小火慢慢炖的意思。主要由咸猪肉、鲜猪肉、竹笋组成的腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，是春季不可多得的一道美食。



猪肉：补肾养血，滋阴润燥


首先我们来说说腌笃鲜中占据半壁江山的猪肉。猪肉早在8000年前便被端上了餐桌，也是中国人现在最常食用的肉类之一。其味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，可用于治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚等多种疾病。孙思邈于《备急千金要方》中记载猪肉可“补肾气虚弱”。清代汪昂《本草备要》中亦记载：“大抵肉能补肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。惟多食，则助热生痰、动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。”王孟英在《随息居饮食谱》写道：“（猪肉）甘咸平。补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。以壮嫩花猪，糯而易熟，香而不腥臊者良。”



现代研究发现，猪肉含优质蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素A、钾、磷、钙、钠等，是一种营养价值颇高的食物。而经过食盐腌制的咸猪肉虽然在腌制过程中损失了部分蛋白质及水溶性维生素，但肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，也不失为一道佳品。需要注意的是，因腌制食品中含有亚硝酸盐，不益于健康，不宜食用过量。



春笋：益气和胃，清热除烦


我们再来说说春笋这一春季的时令食材，它是腌笃鲜中的另一个主角。竹笋味甘性微寒，入胃、大肠经，具有化痰下气、益气和胃、清热除烦的功效。《备急千金要方》指出：“竹笋，味甘微寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”《本草纲目》中提及竹笋有“利膈下气，化热消痰爽胃”之功。《随息居饮食谱》中亦记载：“（笋）甘凉舒郁，降浊升清，开膈消痰。味冠素食。”《饮膳正要》《本草求原》等古籍中也有类似观点。



另外，竹笋富含B族维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗作用。



需要注意的是，古人认为竹笋含纤维较多不易消化，故幼儿不宜多食；病后产后虚弱者食之也应慎重。如王孟英云：“（竹笋）小儿勿食，恐其咀嚼不细，最难克化也……诸病后、产后均忌之。”



此外，腌笃鲜中常放入做成百叶结形状的豆腐皮作为配菜。豆腐皮味甘性平，具有清热除痰、润肺养胃的功效，《纲目拾遗》中亦有腐皮味甘性平，可养胃、解毒的记载。豆腐皮作为一种常见的豆制品，含有大豆卵磷脂，有防止血管硬化、改善血管疾病及保护心脏的功能；其中丰富的优质蛋白有助于提高人体免疫能力；含有的维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，可帮助人体补充矿物质，预防骨质疏松，促进儿童的骨骼发育。