哪些蔬菜可以预防胃癌

胃癌作为人类生命安全的重要杀手之一，对它的预防和治疗，人们的研究步伐从未停过。而蔬菜，作为人体发生疾病时最重要的能量来源，对它的具体品种菜色的研究，也是人类的主要任务之一。那么，你知道哪些蔬菜对预防胃癌有作用吗？吴氏中医在多年从事胃癌的研究中，应用中医药辨证立法个体化治疗，在很多胃癌患者的治疗中，取得了较好的疗效。下面吴氏中医给大家介绍一些能够预防胃癌的蔬菜。　

1.大蒜

大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低 ，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2.番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消 化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3.洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究 显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

4.椰菜花

椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰 花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃 癌等都有一定作用。

5.菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能 起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌 的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

以上介绍的这些蔬菜种类中，大家有选择性地食用，就能起到较好地预防胃癌的作用。每个人的口味都不一样，过敏等症状也不相同，适合别人吃的食物不一定适合你自己吃，所以最好是在专业医生的饮食建议下进行合理选择，找到适合自己的最佳食谱，这才是比较科学的。