为什么经常吃火锅易患食道癌

滚烫的火锅吃得人大汗淋漓，却有很多人喜欢吃。尤其在寒冷的冬天，锅里煮着各种各样的菜，一群人围坐在桌旁，开心地吃着热气腾腾的火锅，每个人的脸上都洋溢着暖暖的笑容。然而，经常吃火锅的人，比他人更容易患上食道癌。吴老中医从事食道癌的诊治工作已经几十年了，辨证个体化使用独具特色的中医药治疗食道癌的方法受到了广大患者和家属的一致好评。对于食道癌的预防和饮食方面也有很深入的研究。在此提醒大家，经常吃火锅容易患上食道癌。

过烫食物破坏黏膜屏障

众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。肖斌说，不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。

黏膜初次“受伤”时表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

边喝酒边抽烟，最伤食道

如火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃-100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。其次，不提倡饮酒和吸烟，酒精对于任何黏膜都是强烈的刺激，另外，饮酒的过程中抽烟还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道，当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会更加剧对黏膜的刺激，诱发癌变。

至此，对于经常吃火锅容易患上食道癌的知识，相信大家都有全面的认识了，那就一定要引起重视了。现在喜欢吃火锅的人很多，但是为了身体的健康，一定不要多吃过于滚烫的食物，以免对食道造成严重的损伤。