蔬菜中的哪些成分可以抗癌

现代人的餐桌上菜品越来越丰富，吴氏中医温馨提醒您，千万不可少了蔬菜这一重要的食物。蔬菜中的某些成分有抗癌的功效。吴氏中医在多年诊治胃癌等各类癌症的过程中，积累了大量临床经验，对于癌症的预防方面也有自己深刻的体会。从日常饮食的角度分析，蔬菜中含有可以抗癌的成分，对人们的身体健康是很有帮助的。下面，我们就一起来听听他是如何来分析的。

1、蔬菜中含干扰素诱生剂

干扰素诱生剂能够诱导、刺激细胞本身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。从葫芦科的丝瓜、蛇瓜、瓠瓜，萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜，到伞形科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，为预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可尽量生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。

2、蔬菜中含多量硫化合物

富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等等，十字花科的白萝卜、圆白菜和芜菁等。如十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂。据美国科学家试验研究证实，十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有抗癌作用。经动物试验证实，服用硫酚硫酮化合物，可明显减少苯并芘诱发胃癌和肺癌。另据美国激素研究所研究发现，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物，能够分解同乳腺癌相关的雌激素，故经常吃大白菜可预防乳腺癌。专家们还建议，妇女多食用十字花科的蔬菜，对防止妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。

3、蔬菜中含β-谷固醇

蔬菜中的一种主要成分β-谷固醇,具有防治肿瘤形成的作用。当给动物饲以含0.2%的β-谷固醇饲料后，动物结肠上皮细胞的增长比未加该饲料的对照组降低50%。另据试验，将动物先饲以致癌物质亚硝胺化合物，然后再饲以β-谷固醇，其中只有1/3的动物发生肿瘤，而对照组却有半数以上发生癌变。

从以上的资料分析，蔬菜的防癌作用还真不小。既然蔬菜在人类健康中发挥着如此重要的作用，那么大家在日常的饮食中就不能少了此种食物。为了健康养生，防止胃癌等各类癌症的发生，应尽量避免肥甘厚味饮食，多食用一些蔬菜吧。如果您想了解各类癌症的知识，可以多关注吴氏中医微信、博客以及网站，找到需要的知识，更好地指导自己的健康生活。